Salame divino
16,00 €
Prodotto stagionato ottenuto da parti scelte di suino rifilate, macinate, impastate e insaccate a caldo in budello naturale di tipo crespone e legato a mano. Subisce un processo di asciugamento e stagionatura. Non contiene derivati del latte né fonti di glutine.
0,7 Kg
Descrizione
Il Salame divino è un’autentica delizia culinaria originaria di Bergamo, in Lombardia, Italia. Questo salame tradizionale è un simbolo della dedizione artigianale e della passione per le tradizioni gastronomiche di questa affascinante regione.
Questo prelibato salame è preparato utilizzando carne di maiale di alta qualità, accuratamente selezionata per ottenere una proporzione equilibrata tra carne magra e grassa. Questo equilibrio è essenziale per creare la sua consistenza morbida e il sapore ricco e avvolgente che lo caratterizzano. Gli ingredienti di prima qualità sono una costante nella produzione del Salame Nostrano Bergamasco Tradizionale, garantendo la sua autenticità.
La fase di stagionatura è fondamentale per creare un salame di qualità superiore. Il salame viene invecchiato lentamente per diversi mesi in un ambiente controllato, permettendo lo sviluppo di un sapore ricco e complesso. Il risultato è un gusto distintivo con note di pepe nero e aglio.
La forma tradizionale del Salame divino è cilindrica, spesso con una sottile copertura di muffa bianca naturale. Questo strato contribuisce alla maturazione del salame e al suo profumo caratteristico.
Questo salame è incredibilmente versatile e può essere apprezzato in molte forme diverse. È perfetto da gustare da solo come antipasto, servito con formaggi locali o utilizzato come ingrediente principale in piatti tradizionali bergamaschi come la “casoncelli” o la “polenta e salame”. La sua versatilità e la sua qualità superiore lo rendono una scelta ideale per chi desidera esplorare le delizie culinarie di Bergamo.
Il Salame è un omaggio alle competenze artigianali e alla ricca eredità gastronomica di Bergamo, un’autentica espressione dell’amore per la cucina italiana tradizionale.
Prodotti correlati
-
Pancetta delizietta
30,00 €Prodotto ottenuto dalla pancetta di maiale sezionata e rifilata, completa di cotenna e grasso posteriore al fine di mantenere la morbidezza. Il prodotto viene cotto con il metodo barbotage e successivamente arrostito al forno con metodo tradizionale e aromatizzato con erbe.
3 Kg
Molti ad Azzano ricordano il negozio di macelleria Ezio Chiesa, a conduzione familiare, posto nel centro del paese. Nel 1971 Chiesa, con intelligenza commerciale ma soprattutto con molta voglia di lavorare e coraggio, fonda ad Azzano S.Paolo il salumificio I.B.S. Si tratta di un piccolo salumificio annesso alla casa di famiglia con pochi operai ma molto lavoro famigliare. Successivamente l'azienda si trasferisce in un nuovo salumificio tecnologicamente avanzato, situato sempre ad Azzano S.Paolo.
Nel 1985 apre lo stabilimento Cà del Botto, situata ad Ardesio, nel cuore della Valle Seriana e sotto la direzione di Luca Chiesa, da vita ad una nuova linea di salumi, nel rispetto dei valori della tradizione di macellazione contadina.
Ca' del Botto srl - Via Cunella 10 - 24020 Ardesio (BG) - P.IVA 03792250163 Contatti: TEL. 0346 33733 - FAX 034634272 E-mail info@cadelbotto.it
© 2023. All rights reserved. Power By WebPowerPlus.